Публикации с меткой: Выпечка

Бисквит с лимонным кремом

Среда, 18 Ноя 2009
Бисквит с лимонным кремом в посуде Tupperware

Продукты:

Бисквитные коржи – 2 шт.;
Сливки – 100 гр.;
Сахар – 125 гр.;
Яйцо – 3 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Лимонный сок – 75 гр.;
Желатин;
Джин – 20 гр.

Посуда:

Поваренок Г15
Миксер-квик Г10
Чародей Г40

Способ приготовления:

  • Разрезать 1 корж на треугольные кусочки, смочить их джином, разбавленным водой;
  • На поваренке натереть цедру лимона и отжать сок, затем отделить желтки от белков;
  • В кастрюльке смешать сливки, 75 гр. сахарного песка и 3 желтка и поставить на небольшой огонь на водяную баню;
  • Как только масса начнет густеть, добавить в нее лимонный сок и цедру, взбивая содержимое венчиком, затем снять с огня;
  • Замочить желатин в холодной воде, отжать и положить в крем, помешивая до полного растворения;
  • В миксере–квике взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно выложить в охлажденный крем;
  • Положить кусочки нарезанного бисквита на блюдо и залить их. кремом;
  • Закрыть сверху другим коржом и поставить в холодильник на 3 часа;
  • Перед подачей на стол осторожно посыпать торт пудрой, используя Г40 как трафарет и украсить.

Шоколадный кекс

Вторник, 17 Ноя 2009
Шоколадный кекс с использованием посуды Tupperware

Продукты:

Мука – 2 стакана;
Яйцо – 4 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Молоко – 2-3 ст. ложки;
Какао – 4 ст. ложки;
Маргарин – 200 гр.;
Сода, соль.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Скребок Г69

Способ приготовления:

  • Замесить тесто;
  • Выпекать, выложив на смазанную маслом сковороду (лучше проложив бумагой).

Ларисин торт

Воскресенье, 15 Ноя 2009
Ларисин торт с использованием посуды Tupperware

Продукты:

Мука – 1/2 стакана;
Сахар – 1,5 стакана;
Белки 6 яиц;
Крахмал – 1/2 стакана;
Грецкие орехи – 1/2 стакана.

Посуда:

Миксер-квик Г10
Емкость для смешивания Г37

Способ приготовления:

  • Взбить белки с сахаром;
  • Добавить муку и крахмал, всыпать орехи и перемешать;
  • Выложить тесто в форму на бумагу;
  • Выпекать 40 минут при t=180° С;
  • Кальку   снять   в   горячем  виде,   подождать   пока   коржи остынут, и промазать их взбитыми сливками.

Пончики картофельные с черносливом

Среда, 11 Ноя 2009

Продукты:

Картофель – 400 гр.;
Яйцо – 4 шт.;
Сливочное масло – 50 гр.;
Сливки или молоко – 1/2 стакана;
Чернослив;
Немного муки;
Соль, сахар – по вкусу.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Скребок Г69
Подложка Г05

Способ приготовления:

  • Картофель сварить, добавить масло, растертое с сырыми яйцами, влить молоко или сливки, по вкусу посолить и подсластить;
  • Всыпать немного муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто;
  • Разделать из него заготовки для пончиков;
  • Чернослив распарить, косточки удалить, разложить на заготовки;
  • Сформировать пончики и обжарить их во фритюре или сковороде;
  • Подать   горячими   с  сахарной  пудрой  или  фруктовыми сиропами по вкусу.

Кулебяка рыбная

Вторник, 10 Ноя 2009
Кулебяка рыбная с применением посуды Tupperware

Продукты:

Мука – 500 гр.;
Дрожжи (сухие) – 11 гр.;
Сахар – 2 ст. ложки;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1/2 ч. ложки;
Молоко – 250 гр.
Масло растительное – 3 ст. ложки;

Посуда:

Начинка:

Замесочное блюдо Г16
Емкость для смешивания Г36
Скалка Г06
Подложка Г05
Рыба отварная – 600 гр.;
Лук жаренный – 150 гр.;
Зелень (укроп, петрушка) – 50 гр.,
Соль, перец.

Начинка:

  • Рыбу порезать, добавить обжаренный лук, измельченнуюзелень, соль, перец.

Способ приготовления:

  • Дрожжи смешать с мукой в замесочном блюде;
  • В емкости для смешивания в теплое молоко добавить сахар, соль, яйцо, масло;
  • Соединить жидкие компоненты с мукой, замесить тесто и поставить в горячую воду;
  • Когда тесто подойдет разделить его на 2 части (для двух кулебяк), придать им форму шара и дать постоять 5-10 минут;
  • Скалкой на подложке раскатать тесто в круг толщиной 8-10 мм, перенести на противень;
  • В середину выложить батоном начинку, нарезать с боков тесто под углом 45° полоски шириной 10-15 мм, при этом оставить спереди (голова) и сзади (хвост) тесто в виде треугольника;
  • Смазать концы полосок яйцом и соединить их крест на крест сверху начинки (туловище рыбы);
  • Положить два угла верхнего треугольника друг на друга (голова), вставить в середину изюминку, надрезать хвост;
  • Дать постоять 10-15 минут, смазать яйцом и выпекать 20-25 минут при t=180° С.

Фруктово-ягодный бисквитный рулет

Понедельник, 09 Ноя 2009
Фруктово-ягодный бисквитный рулет в посуде Tupperware

Продукты:

Мука – 1 стакан;
Сгущенное молоко – 1 банка;
Яйцо – 2 шт.;
Сода (гашеная) – 1/2 ч. ложки;
Варенье.

Посуда:

Подложка Г05
Скребок Г69
Рассеиватель Г22
Миксер-квик Г10
Емкость для смешивания Г36

Способ приготовления:

  • Просеять    муку    через    рассеиватель    в    емкость    для смешивания, добавить сгущенное молоко;
  • Яйца и соду смешать в миксере–квике и перелить в емкость для смешивания;
  • Всю массу перемешать силиконовым скребком;
  • На противень выложить кальку и на нее вылить тесто, разровнять скребком;
  • Выпекать до румяного цвета, быстро снять вместе с бумагой, перевернуть на подложку и сразу смазать начинкой из варенья;
  • Быстро скатать в рулон, который плотно обернуть этой же бумагой, дать остыть;
  • Сверху можно украсить помадкой, сливками, шоколадом.

Пирог «Праздничный»

Воскресенье, 08 Ноя 2009
Пирог «Праздничный» в посуде Tupperware

Продукты:

Яйцо – 3 шт.;
Масло сливочное – 200 гр.;
Сахар – 250 гр.;
Мука – 300 гр.;
Сода (гашеная).

Начинка:

Клюква с сахаром или кислые яблоки, или лимон и.д.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Скребок Г69
Емкость для смешивания Г36
Поваренок Г15

Способ приготовления:

  • Желтки отделить от белков с помощью поваренка;
  • Желтки перемешать в Замесочном блюде со 100 гр. сахара;
  • Добавить гашеную соду и размягченное масло, перемешать с помощью скребка, добавить муку и замесить тесто;
  • Разложить тесто на противень, выложить начинку;
  • В емкости для смешивания взбить в пену белки со 150 гр. сахара и выложить поверх начинки;
  • Выпекать в предварительно нагретой духовке (t=250° С) около 5 минут, затем убавить до минимума и выпекать еще 15 минут, затем выключить и оставить в духовке до остывания.

Печенье с сыром

Четверг, 05 Ноя 2009
Печенье с сыром в посуде Tupperware

Продукты:

Мука – 400 гр.;
Масло сливочное – 150 гр.;
Сыр твердый – 100 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Сода – 1/2 ложки.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Подложка Г05
Скалка Г06

Способ приготовления:

  • Муку смешать со сметаной, яйцом и сливочным маслом;
  • Добавить натертый сыр и соду, перемешать;
  • Раскатать тесто тонким слоем, уложить на смазанный маслом противень и испечь в духовке.

Сырные булочки с кетчупом

Воскресенье, 01 Ноя 2009
Сырные булочки с кетчупом в посуде Tupperware

Продукты:

Грибной кубик – 2 шт.;
Мука – 500 гр.;
Сахар – 3 ст. ложки;
Молоко – 300 мл;
Дрожжи – 15 гр.;
Сыр тертый – 200 гр.;
Кетчуп – 3 ст. ложки;
Яйцо –1 шт.;
Сливочное масло – 1 ст. ложка.

Посуда:

Миксер-квик Г10
Замесочное блюдо Г16
Скребок Г69

Способ приготовления:

  • В Миксер-квик налить теплое молоко, добавить грибные кубики и дрожжи; аккуратно, приоткрывая клапан в крышке, взбить;
  • Перелить содержимое в замесочное блюдо, добавить муку, сахар и замесить тесто;
  • Закрыть крышку и опустить блюдо в горячую воду на 15-20 минут;
  • Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в форме прямоугольника;
  • Смазать прямоугольники кетчупом, посыпать сыром и скатать в рулетики при помощи скребка;
  • В миксере-квике взбить яйцо и смазать им каждый рулетик;
  • Нарезать рулетики толщиной 2-2,5 см и выложить ломтиками на смазанный маслом противень срезом вниз;
  • Выпекать 15–18 минут при t=220° С.

Печенье «Мозаика»

Четверг, 29 Окт 2009
Печенье «Мозаика» с использованием посуды Tupperware

Продукты:

Мука – 1 стакан;
Яйца – 3-4 шт.;
Грецкие орехи – 2-3 стакана;
Изюм – 2-3 стакана;
Сахар – 2-3 стакана.

Посуда:

Емкость для смешивания Г37

Способ приготовления:

  • В емкость для смешивания всыпать сахар и яйца, закрыть крышкой и энергично встряхивать 30-40 секунд;
  • Орехи и изюм промыть и просушить, всыпать в емкость для смешивания;
  • Добавить муку и перемешать до однородной массы;
  • Противень смазать маслом;
  • Выпекать при t=180-200° С до золотистого цвета 15-20 минут;
  • Пласт разрезать ромбиками.