Суп-харчо из говядины (II)

Необходимые ингредиенты:
- говядина — 500г
- лук репчатый — 3-4 шт.
- рис — 4 ст. л.
- помидоры — 500-700г
- или пюре из помидоров- 1/2 стакан
- лавровый лист — 1-2 шт.
- душистый перец — 4-5 горошин
- зелень кинзы и петрушки — по 4 веточки
- укроп — 2 веточки
- стручковый перец — по вкусу
- хмели-сунели — по вкусу
- соль.

Приготовление:
Жирную говядину (грудинку, челышко) нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуприготовления мяса. До закипания снять пену.
В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Затем вынуть мясо из бульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами, предварительно сваренными и протертыми через сито, или же очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще 10-15 минут, потом залить процеженным бульоном и, как только суп закипит, положить рис и продолжать варку.
За 10 минут до окончания варки добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец (горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый лист удалить.

Смотрите также

  • Суп-харчо из говядины с орехамиСуп-харчо из говядины с орехами
    Необходимые ингредиенты: - говядина (жирная) - 500г - грецкие орехи (очищенные) - 1-1 1/2 стакана - кукурузная мука - 1 ст. л. - семена кинзы -...
  • Суп из морского окуня (II)Суп из морского окуня (II)
    Необходимые ингредиенты: - морской окунь (филе) - 500г - соль - по вкусу - лук репчатый - 3 шт. - сладкий зеленый перец - 2 шт. - яблоки - 2 ш...
  • Суп с фасолью, капустой и бекономСуп с фасолью, капустой и беконом
    Необходимые ингредиенты: - оливковое масло - 2 ст.л. - лук репчатый (красный) - 1 шт. - бекон - 6 полосок - белокочанная капуста - 175г - петр...
  • Суп из свинины с салатом (тоядикогипянуккук)Суп из свинины с салатом (тоядикогипянуккук)
    Необходимые ингредиенты: - свинина нежирная - 500г - китайский салат (пячу) - 500г - зеленый лук - 1 пучок - чеснок - 1-2 зубчика - соль - 1 ч...
  • Суп из морского окуня ()Суп из морского окуня ()
    Необходимые ингредиенты: - лук репчатый - 400г - оливковое масло - 250г - морской окунь - 1.5-2кг - чеснок - 3 зубчика - помидоры - 4 шт. - т...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *