Рассольник с фасолью

Необходимые ингредиенты:
- фасоль — около 50г
- огурцы соленые — 1-2 шт.
- картофель — 3-4 клубня
- сливочное масло — 1 ст.л.
- сметана — 1 ст.л.
- яйцо — 1/4 шт.
- лук репчатый — 1 луковица
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки и сельдерея — по 5 г
- лавровый лист, перец черный горошком, соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть, замочить на 6 часов, затем воду слить, снова залить холодной водой, потом отварить до приготовления, отвар отцедить, но не выливать. Соленые крепкие огурчики очистить от кожицы (можно и от семян), нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея относительно мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до приготовления. Добавить припущенные огурцы, пассерованные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить
прокипяченный огуречный рассол, приправить черным перцем (горошком), добавить лавровым лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны. Готовый рассольник разлить по тарелкам, положить сметану и мелко нарезанную зелень.

Смотрите также

  • Рассольник простой рыбныйРассольник простой рыбный
    Необходимые ингредиенты: - угорь - 1200г - огуречный рассол - 1/2 стакана - мука - 1 ст. л. - соленые огурцы - 5 шт. - черный перец - 10 горош...
  • Рассольник вегетарианский с соевым соусомРассольник вегетарианский с соевым соусом
    Необходимые ингредиенты: - перловая крупа - 1/2 стакана - картофель - 4-5 шт. - морковь - 1 шт. - соленый огурец - 2-3 шт. - лук репчатый - 1 ...
  • Рассольник с грибамиРассольник с грибами
    Необходимые ингредиенты: - грибы сушеные - 10г - корень петрушки - 40г - сельдерей - 10г - лук репчатый - 10г - лук-порей - 20г - картофель -...
  • картофель, тушенный с помидорамикартофель, тушенный с помидорами
    Картофель, тушенный с помидорами картофель 8-10, луковица 2, помидор 3-4, масло растительное 1/4 стакана, соль, пряности по вкусу, зелень. Подготов...
  • торт с яичным ликером и сливкамиторт с яичным ликером и сливками
    Примерно на 16 порций: 6 яиц (Размер M) 90 гр сахара 70 гр муки 20 гр какао 8 листочков белого желатина 100 гр мягкого масла 100 гр сахарной пудры ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *