Пивной хлеб «Лимпа»

Необходимые ингредиенты:
- светлое пиво — 2 стакана
- молоко — 1 л
- ржаная мука — 700г
- пшеничная мука — 1.5кг
- патока сахарной свеклы — 2 стакана
- дрожжи — 60г
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ст.л.
- тмин — 1/2 стакана

Приготовление:
В большую кастрюлю с высокими стенками всыпать ржаную муку и влить пиво. немножко размешать и отставить смесь на 30 мин. Затем тщательно размешать до получения однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить на 12 ч при комнатной температуре. Дрожжи растереть с сахаром и всыпать в теплое молоко, добавить патоку и размешать. Влить дрожжевую смесь в отстоявшееся тесто и тщательно замесить. Когда тесто станет однородной пастой, вмесить в него смесь пшеничной муки и соли. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него тмин и перемешивать до тех пор, пока оно не станет прежнего объема. Снова накрыть тесто и оставить в теплом месте до его увеличения вдвое. Разделить тесто на 4 равные части, каждую из которых поместить в пекарную форму. Накрыть полотенцем и ждать, пока тесто не увеличится вдвое. немножко смочить поверхность водой, не вдавливая теста, и выпекать 15 мин. при средней температуре. Снова смочить верхнюю часть теста холодной водой и выпекать еще 10-15 мин. Корку готового хлеба сразу смочить холодной водой, потом вынуть его из формы.

Смотрите также

  • Желе из морошки и брусникиЖеле из морошки и брусники
    Необходимые ингредиенты: - морошка - 100г - брусника - 100г - сахар - 60г - желатин - 12г - вода - 1 стакан. Приготовление: Ягоды раздавить п...
  • Хлеб бездрожжевой на костреХлеб бездрожжевой на костре
    Необходимые ингредиенты: - пшеничная мука - 2.25 стакан - пищевая сода - 1 ч. л. - соль - 1/2 ч. л. - сахар - 1 ст. л. - сливочное масло - 1/3...
  • Физ рижскийФиз рижский
    Необходимые ингредиенты: - водка - 30 мл - апельсиновый сок - 10 мл - лимонный сок - 10 мл - содовая или минеральная вода - 100 мл - сахарного...
  • Зелено-белое желеЗелено-белое желе
    Необходимые ингредиенты: - желатин (порошок) - 3 ч.л. - сахарная пудра - 5 ст.л. - кокосовое молоко - 200 мл - кокосовые сливки - 85 мл - лист...
  • Желе с виноградомЖеле с виноградом
    Необходимые ингредиенты: - сахар - 200г - лимон - 2 - яйцо (белок) - 1 шт. - желатин - 25г - виноград - 100г - ром - 1 ст.л. Приготовление: ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *