Медальоны по-цыгански

Необходимые ингредиенты:
- свинина (окорок или филей) — 750г
- растительное масло — 100 мл
- сливочное масло — 75г
- ветчина — 75г
- говяжий язык (копченый) — 75г
- свежие грибы — 250г
- белый хлеб — 10 ломтиков
- мука — 2 ст. л.
- коньяк — 25 мл
- коричневый соус — 250г
- вино -1/2 стакана
- соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
Ломтики мяса (равные по величине и в расчете по 2 ломтика на порцию) посолить, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле и, залив вином и небольшим количеством коричневого соуса, варить на слабом огне.
Коричневый соус вскипятить, положить в него поджаренные в сливочном масле порезанные ломтиками грибы, а также порезанные тонкой соломкой и обжаренные в сливочном масле ветчину и язык. Посолить, проперчить, влить коньяк и прокипятить в течение 10 минут на слабом огне.
Поджарить в сливочном масле ломтики белого хлеба (обрезав корку), выложить мясо на гренки, залить соусом с грибами, ветчиной и языком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир рекомендуется подать рисовый плов.

Смотрите также

  • Стейк английский из страусаСтейк английский из страуса
    Необходимые ингредиенты: - страусиные стейки - 4 шт. (по 100г) - соус Ворчестера - 2 ст. л. - чеснок (нарезанный) - 1 зубчик - сок - 1-го лимон...
  • Индейка по-рыцарскиИндейка по-рыцарски
    Необходимые ингредиенты: - индейка с грудкой - 1-1.5 кг - лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы - морковь - 1 шт. - зелень сельдерея - 1 веточк...
  • Шницель из индейки с сыром и зеленьюШницель из индейки с сыром и зеленью
    Необходимые ингредиенты: - шницель из индейки - 4 шт. - петрушка - 4 веточки - салат - 1/2 пучка - сливочное масло - 50г - творог - 100г - по...
  • Салат из макарон с лососем и лимономСалат из макарон с лососем и лимоном
    Необходимые ингредиенты: - макароны - 250г - копченый лосось - 250г - сок - 1 лимона - яблоко - 1 шт. - зеленый лук - 1 пучок - йогурт - 150г...
  • Индейка в цитрусовой глазуриИндейка в цитрусовой глазури
    Необходимые ингредиенты: - индейка - 1 шт. (около 3 кг) - цитрусы (лимоны, лайма) - 5 шт. - соль, перец молотый - по вкусу - белое вин сухое - ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *