Blog Archives for category Хлебные квасы

Квас сухарный домашний (скорый)

Необходимые ингредиенты:
- вода — 10 л
- ржаные сухари — 1кг
- сахар — 750г
- изюм — 50г
- черносмородиновый лист — 15г
- пивные дрожжи (жидкие) — 2-3 ст.л.
- кудрявая мята … >>>>

Квас ячменный

Необходимые ингредиенты:
- ячмень — 2 кг
- сахар — 600 г
- хмелевые дрожжи — 400 г
- вода — 10л
- тмин.

Приготовление:
Взять зёрна ячменя и хорошенько прожарить до светло коричневого цвета. … >>>>

Квас петровский

Необходимые ингредиенты:
- ржаные сухари — 800г
- дрожжи — 25г
- сахар — 100г
- мед — 100г
- хрен — 100г
- вода — 4 л

Приготовление:
Сухари залить кипятком и настоять в … >>>>

Квас домашний

Необходимые ингредиенты:
- ржаные сухари — 1 кг
- сахар — 500 г
- изюм — 50 г
- дрожжи — 25 г
- сухая мята — 1ст.л.
- чёрная смородина — 10-12 листиков
- … >>>>

Квас белый окрошечный

Необходимые ингредиенты:
- ячменный солод — 500 г
- ржаная мука — 4 кг
- гречневая мука — 1 кг
- дрожжи — 50 г
- тмин — 100 г.

Приготовление:
Для заваривания кваса ячменный … >>>>

Квас монастырский

Необходимые ингредиенты:
- квасный солод — 1 стакан
- изюм — 2 ст. ложки
- 1 лимон
- 1 яблоко
- ржаная мука — 1 стакан
- мед — 1 ст. ложка
- сухие листья … >>>>

Квас с мелиссой

Необходимые ингредиенты:
- сушёный чёрный хлеб — 1 кг
- вода — 10 л
- хмелевые дрожжи — 400 г
- горсть сушёной мелиссы.

Приготовление:
Сушеный черный хлеб залить кипятком, добавить сушеную мелиссу и оставить … >>>>

Квас овсяный

Необходимые ингредиенты:
- вода — 10 л
- овсяная мука (непросеянная) — 3кг
- дрожжи или хлебная ржаная закваска — 50г.

Приготовление:
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить … >>>>