Blog Archives for category Борщи

Борщ по-смоленски

Необходимые ингредиенты:
- говядина — 200г
- свинина (с костями) — 200г
- свекла — 250г
- коренья — 300г
- портвейн — 100г.

Приготовление:
Из говядины и свинины с добавлением кореньев сварить наваристый бульон. … >>>>

Борщ со ставридой

Необходимые ингредиенты:
- ставрида — 200г
- картофель — 120г
- морковь — 30г
- свекла — 50г
- лук репчатый — 40г
- томат-пюре — 25г
- лук зеленый — 20г
- сметана — … >>>>

Борщ московский

Необходимые ингредиенты:
- вода — 800г
- говяжьи кости — 400г
- говядина — 100г
- ветчинные кости — 50г
- ветчина — 100г
- сосиски — 100г
- свекла — 100г
- капуста — … >>>>

Борщ из свеклы и крапивы

Необходимые ингредиенты:
- свекла — 2-3 небольшого размера
- морковь — 1 шт.
- крапива — 200г
- репчатый лук — 1-2 луковицы
- масло растительное — 1-2 ст.л.
- вода — 1.5 л
- … >>>>

Борщ гетьманский

Необходимые ингредиенты:
- говядина (грудинка, покромку) — 500г
- лук репчатый – 1 луковица
- морковь – 1 шт.
- свекла – 1-2 шт.
- капуста белокочанная – 1/2 кочана
- картофель – 4-5 клубней… >>>>

Борщ с уткой и сосисками

Необходимые ингредиенты:
- утка — 350г
- говядина (грудинка) — 300г
- сосиски — 200г
- грибы белые сушеные — 50г
- капуста — 200г
- свекла — 1-2 шт.
- лук репчатый — 1-2 … >>>>

Борщ из сушеных овощей

Необходимые ингредиенты:
- свекла — 20г
- капуста — 40г
- картофель — 30г
- морковь — 5г
- белые коренья — 1.5г
- лук — 8г
- томат-пюре — 30г
- мука — 5г… >>>>

Борщ с соленой килькой, хамсой или тюлькой

Необходимые ингредиенты:
- хамса, килька или тюлька — 100г
- свекла — 200г
- капуста — 120г
- морковь — 40г
- корень петрушки — 15г
- лук репчатый — 30г
- томат-пюре — 30г… >>>>

Борщ из угря

Необходимые ингредиенты:
- угорь — 1000г
- морковь — 1 шт.
- петрушка, сельдерей (корень) — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец горошком — по вкусу
- лавровый лист — по … >>>>

Борщ с ревенем

Необходимые ингредиенты:
- белокочанная капуста — 1/4 вилка (около 300 г)
- картофель — 2-3 картофелины
- лук репчатый — 1 луковица
- морковь — 1 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- фасоль … >>>>

Борщ из дудника

Необходимые ингредиенты:
- дудник (молодые побеги) — 65г
- свекла — 40г
- белокочанная капуста — 35г
- морковь — 25г
- петрушка — 8г
- репчатый лук — 25г
- томатное пюре — 20г… >>>>

Борщ с фасолью и фрикаделями

Необходимые ингредиенты:
- свекла — 250г
- капуста свежая — 120г или квашеная — 90г
- картофель — 60г
- фасоль — 60г
- морковь — 60г
- петрушка — 15г
- лук — 60г… >>>>

Борщ киевский

Необходимые ингредиенты:
- говядина — 30г
- баранина — 30г
- свекла — 60г
- капуста — 80г
- картофель — 70г
- фасоль — 10г
- морковь — 10г
- корень сельдерея — 5г… >>>>

Борщ холодный с рыбой или крабами

Необходимые ингредиенты:
- белуга, осетрина или севрюга — 100г
- судак или треска — 100г
- окунь морской или треска горячего копчения — 70г или крабы — 70г
- отвар свекольный — 700г
- свекла … >>>>