Blog Archives for category Ассорти

овощи с салом (шпик) по-датски

Морковь разрезают вдоль, лук-порей нарезают кусочками по 2 см,
савойскую капусту разделяют на мелкие части, картофель очищают и
нарезают кубиками; все овощи обжаривают в растительном масле,
затем перекладывают в сотейник, приправляют солью, черным
молотым перцем, … >>>>

( морковь с мясом) по-корейски

Мясо (любое нежирное), морковь, растительное масло, соевый
соус, репчатый лук, адзи-но-мото, чеснок, кунжутное семя, уксус
Мясо очистить от пленок острым тонким ножом и нарезать на
ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см. Быстро … >>>>

варенье земляничное

1 кг ягод, 2,2 кг сахара, 500 г воды.
Посыпать ягоды 1/4 сахара, поставить на лед или в холодильник.
На другой день из оставшегося сахара и воды сварить сироп. В
кипящий сироп порциями класть ягоды, … >>>>

подкапчивание (обжарка) колбас

Чтобы вареная колбаса получилась ароматной с красивым внешним
видом, навешенные на палки колбасные батоны нужно подкоптить в
горячем дыму около часа, либо хотя бы около часа подсушить в
сухом теплом месте.
Варку колбас производят обычно … >>>>

варенье из цветов липы

Цветы липы рекомендуется собирать в теплую погоду (до +25) с
переменной облачностью и влажным воздухом, когда в них интенсивно
выделяется нектар. Цветы обрезают ножницами от плодоножек.
Цветы помещают в дуршлаг, моют под холодной водой, дают … >>>>

грибной суп.

Автор: Елена Д.
Можно из сушеных грибов и из свежих . Итак,
сушеные грибы (штук 10) замочить часа на 3 в холодной воде.
Потом грибы выловить, воду осторожненько перелить в другую кастрюлю, чтобы не взболтать… >>>>

уха прозрачная по-венгерски

Рыба мелкая — 150 г, судак или окунь — 150 г, яйцо (Белок) -
1/2 шт., лавровый лист, перец молотый красный и черный,
зелень укропа, соль.
Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой,
варить … >>>>

остро квашеная капуста

Кочаны разрезать на 4 части. Отдельно приготовить смесь из соли,
красного молотого перца и мелко нарезанного чеснока. Брать по
одной четвертинке, раздвигать листья, посыпать смесью, а потом
усиленно мять до выступления сока. По желанию можно … >>>>

коктейль kir royal

Один из наиболее популярных классических коктейлей с шампанским
или игристым вином,
от сорта которых зависит и вкус коктейля. Лучше всего с арома-
том черной смородины
гармонируют сухие вина. Приготовить этот великолепный коктейль
несложно. Налейте в… >>>>

бриоши

1 пакетик прессованных дрожжей 1/2 чашки теплой воды 4 чашки
просеянной муки 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки сахарного
песка 1 чашка размягченного сливочного масла 6 крупных яиц 1
яичный желток Размягчите дрожжи в … >>>>

зеленая икра с яйцом

Испечь 2 крупных баклажана, очистить и выбить гладкое пюре.
Добавить, не переставая помешивать, мелко нарезанный чеснок (4-5
долек), соль по вкусу и 5-6 столовых ложек подсолнечного масла.
Сварить вкрутую 2-3 яйца, охладить, очистить и мелко … >>>>

смоква из крыжовника

Для сиропа: на 1 кг пюре — 2 кг сахара и 300 г воды
Тщательно пропромываем в холодной проточной воде отсортированные
зрелые ягоды крыжовника. Нальем в эмалированный таз воды на 2
пальца, сложим туда ягоды … >>>>

картофель со спаржей

8 картофелин,
8 маленьких морковок,
4 стебля спаржи (можно поменять на стручковую фасоль),
3 ст. ложки масла или маргарина,
3 ст. ложки муки,
2 стакана молока,
100 г тёртого сыра Чеддер
Овощи варить до почти … >>>>

куриные окорочка жареные под `цыплят-табака` (вариант 1)

Подготовленные некрупные окорочка, не снимая жировой прослойки,
целыми положить на разделочную доску. Отбить деревянным
молоточком или скалкой, по возможности вынуть раздробленные
косточки. Посолить, натереть сметаной с обеих сторон, поперчить,
обсыпать рубленым чесноком, втереть его в … >>>>

рагу из овощей — 2

На 500 г. картофеля
3 моркови,
2 репы,
2 головки лука,
2 помидора или 2 ст. ложки томатапюре,
3 ст. ложки масла,
1 ст. ложку муки и 2 стакана мясного бульона.
Для рагу могут быть … >>>>

гречневая каша с печенью (начинка)

крупа гречневая 1/2 стакана,
вода 2/3 стакана для варки,
жир 4 столовые ложки,
печень 300 г,
луковицы 2, соль, перец по вкусу.
Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования
коричневого цвета. Воду вскипятить, … >>>>