Blog Archives for category Ассорти

тушеный ягненок с окрой или зеленой стручковой фасолью

(кухня: Африканская)
На 2 порции:
1 кг ягнятины
белый перец
соль
3/4 чашки растительного жира
3 луковицы
2 зубчика чеснока
400g рубленных томатов
1 ч.л. сахара
петрушка
1 кг зеленой стручковой фасоли или 1 большая … >>>>

шашлык из баранины с курдючным салом

Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 г, посыпают
перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока и тертого лука и
выдерживают на холоде в течение 5-6 час; курдючное сало варят
куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками … >>>>

баранина или свинина жаренная крупным куском

Для жаренья крупными кусками используют окорока, лопатки,
корейки, грудинки, кроме того, крупными кусками жарят почечную
часть баранины
Подготовленные куски посыпают солью и перцем, укладывают с
промежутками на холодную сковородку, наружной стороной вверх.
Поверхность кусков поливают … >>>>

мясо, тушеное в солено-сладком соусе

0.5 кг говядины или свинины, лук, 3 ст. ложки сметаны, морковь, 2
ст. ложки муки, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара.
Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить на хорошо
разогретой сковороде в большом … >>>>

запеканка `провансальская` с грибами

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. В большой миске смешиваем до состояния однородной массы
творог, сыр, взбитые яйца, порошок грибного супа.
3. В большой сковороде разогреваем масло и жарим в нем лук … >>>>

треска, щука, сом, налим с грибами

Приготовить небольшое количество пряного отвара с таким
расчетом, чтобы он прикрывал рыбу наполовину. Отварить в нем
рыбу, нарезанную порционными кусками.
Подготовить и тонко нарезать свежие грибы (белые или
шампиньоны), отварить их, почти не добавляя жидкости, … >>>>

торт с яичным ликером и сливками

Примерно на 16 порций:
6 яиц (Размер M)
90 гр сахара
70 гр муки
20 гр какао
8 листочков белого желатина
100 гр мягкого масла
100 гр сахарной пудры
2 упаковки ванильного сахара
1/4 л … >>>>

ассорти из овощей маринованное

Огурцы нарезать кружками по 3 см, помидоры и болгарский перец на
4 части. На дно банки положить веточку укропа, дольку чеснока, 2
горошины перца, огурцы, помидоры и перец, далее — снова специи и
т.д. Залить … >>>>

салат (отменный)

10 шт. яиц, 3 шт. лука репчатого, 250 г сыра, 100 г майонеза.
Десяток яиц сварить вкрутую, очистить и мелко раскрошить
(вилкой). Луковицы тоже мелко порубить и смешать с яйцами. Сыр
потереть на терке. Часть … >>>>

соленое утро

Требуется: 200 г маринованных грибов, 4 картофеля, 1 луковица, 2
соленых огурца, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук.
Способ приготовления. Картофель отварите и порежьте кубиками.
Лук, грибы, огурцы мелко порубите, смешайте с картофелем,
заправьте … >>>>

влажная цветная капуста

4 средних головки цветной капусты,
7 ст. л. топленого масла,
2 ч.л. куркумы,
1 ч.л. красного перца,
1,5 ст. л. соли,
2 ст. л. твердого масла,
вода.
Разъедините цветную капусту на розетки. На большой сковороде… >>>>

лепешки на капустном листе по-фински

500 г картофеля, 300 г перловой крупы, 8 капустных листьев, 800
г молока или простокваши, масло, соль.
Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить
к нему предварительно замоченную на 3 часа в молоке или… >>>>

напиток `новость`

Напиток можно предложить детям. Напиток "Новость". В крапивный сок из
молодых листьев влить холодный морковный и лимонный соки. Подавать в жаркую
погоду и со льдом.… >>>>

торт с клубникой

=Тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1. 25 ст. муки.
Крем: 0.5 кг мороженой клубники, 1,5 ст. сахара, 300 гр. масла
Яйца положить на 30 мин в морозилку, затем взбить с сахаром,
добавить муку, взбить … >>>>

попьет из рыбы

Расшифровывается оно так:
филе рыбы, фаршированное кнельной массой.
Филе рыбы нарезать полосками шириной 3-4 см, длиною 7-6 cм,
толщиной — 1 см. Каждую полоску смазать сырой кнельной массой.
Полоску свернуть рулетиком и завернуть в промасленную … >>>>

баттерфиш (рыба-зеркало)

- морская костистая рыба размером от 15 до 25 см. Обитает в
субтропических и умеренных водах Атлантического океана. Формой
тела напоминает пресноводного леща, но отличается тёмной окраской
и очень мелкой чешуей. Масса от 500 г … >>>>