Blog Archives for category Ассорти

цветная капуста со сливочным маслом

500г цветной капусты, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 -2
столовые ложки сухарей, 1 сваренное вкрутую яйцо.
Капусту очистить от листьев, опустить в подсоленную воду (1
столовая ложка на 1 л воды) и выдержать 25-30 … >>>>

лапшевник с морской капустой

лапша домашняя 300 г,
молоко 1 л,
вода 2 стакана,
капуста морская вареная 150 г,
творог 400 г,
яйцо 3,
сахар 4 столовые ложки,
масло сливочное 2 столовые ложки,
сыр тертый 3 столовые ложки, соль … >>>>

рыба под шубой

Свежая или мороженая рыба, лук, майонез.
Рыбу отварить в слегка подсоленной воде, очистить от костей,
мелко порубить и уложить слоем в салатницу, Лук порезать
полукольцами, обжарить и уложить вторым слоем на рыбу. Сверху
полить майонезом. … >>>>

трепанги тушеные со свининой

(кухня: Китайская)
25 г сушеных трепангов, 90 г свинины, 13 г чеснока, 13 г
зеленого лука, 10 г крахмала, 5 г соевого соуса, 30 г свиного
сала, 10 г рисовой водки, 5 г концентрата,1/4 яйца … >>>>

простой пудинг `бланкенезер`

Для 4 порций потребуется
250 г малины
50 г сахарной пудры
250 г бисквита (или бисквитных палочек)
50 мл портвейна
3 ст ложки малинового конфитюра
1/2 л молока
1 стрючок ванили
4 яичных белка
125 … >>>>

чахохбили из говядины (кухня: грузинская)

Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления
жира, положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10
минут, затем посолить, добавить очищенные от кожицы и
нарезанные помидоры (можно заменить томатом-пастой), толченые
чеснок и стручковый перец … >>>>

кабачки с помидорами и грибами

грибы свежие 5-6,
помидоры свежие 3-4,
кабачки 500 г,
яйцо 1,
молоко 2 столовые ложки,
мука 3 столовые ложки,
масло растительное 1/2 стакана,
сметана 1 стакан, соль по вкусу, укроп зелень.
Обжарить кабачки, как описано … >>>>

нога на столе уместна

Для начала выберите ногу. Хорошо, если барашек молодой. Исходите
из общих физических размеров, цвета мяса и количества жира на
нем. Если это замороженная нога из магазина, размораживайте ее
медленно, лучше всего, оставив в холодильнике на … >>>>

кукуруза молодая, маринованная

На 10 л 9% — го уксуса 10 л воды, 30 г лаврового листа, 150 -
200 г соли
Очень молодые, незрелые початки очищают от зеленых оболочек и
нитей и сортируют по размеру. Початки должны … >>>>

абрикосы

В плодах абрикосов содержится до 14% сухих веществ, из них около
10% составляют сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза). Из
витаминов в них преобладают каротин и витамин С. В мякоти плодов
содержатся витамины B1 , В2 и … >>>>

потеря витаминов

Обработка и приготовление продуктов приводит к потере витаминов.
Витамины больше всего теряются при температурной обработке,
нахождении на свету, рн. Витамин С легче всего распадается, а
витамин РР наиболее стабилен.… >>>>

картофельные `пальчики`

ингредиенты необходимые для приготовления блюда:
картофель — 12 шт.
мука — 0.5 стакана
жир — 1 столовая ложка
яйцо — 1 шт.
лук репчатый.
соль.
Отварной картофель надо растолочь, добавить муку, яйцо, немного
жира, сформировать … >>>>

салат `даниель`

Четверть среднего вилка капусты, банка кукурузы, луковица (лучше
сладкая), 2-3 зубчика чеснока, яблоко (кисло-сладкое), майонез.
Капусту нашинковать, помять с солью, залить уксусом (6%) на 20
минут. Капуста должна быть полностью покрыта жидкостью, можно
поставить под … >>>>

суп из черники с хлебными клецками

Вода — 1 л, черника — 350 г, сахар — 100 г, крахмал кар-
тофельный — 30 г, кислота лимонная;
для клецек: масло сливочное — 40 г, яйца — 2 шт., сахар -
25 г, … >>>>

Омлет снега ла рошели

 

Тесто: 5 яиц, 60г сливочного масла, 150г сахарной пудры,
ванилин, сода на кончике ножа, 150г муки, цедра половины
лимона, 3 ст.л. Измельченного миндаля, 1 кг мороженого,
200г сахарного песка, 50г воды, 6 белков, … >>>>

птичка

Требуется: 1 редька, 100 г капусты, 4 ст. л. растительного масла,
0,5 ст. сухарей, соль.
Способ приготовления. Редьку натереть на терке, капусту
нашинковать, добавить растительное масло, мелко размолотые
сухари.… >>>>