Blog Archives for category Ассорти

мясо с баклажанами

2-3
см. Большую глубокую сковородку нагреть, налить туда масло
(желательно растительное без запаха). Мясо положить на
сковородку и слегка обжарить с двух сторон. Сверху посыпать
порезанным чесноком, луком (полукольцами), зеленью.
Баклажан и
помидоры порезать полукружочками … >>>>

саламат

50 г. икры,
50 г. молоки,
50 г. печени рыбы,
30 г. лука,
20 г. растительного масла,
5 г. зелени,
пол-яйца,
соль
Икру свежей рыбы обработать, аккуратно снять пленку, протереть
через крупное металлическое сито и … >>>>

вариант гарнира: картофель дофин

Выдать:
полкило картофеля, 1/4 стакана молока, 4 столовых ложки
сливочного масла, 5 яиц, 3 столовых ложки тертого сыра (не с
резким запахом), щепотка мускатного ореха, перец, соль, 1-2
зубчика чеснока.
Картофель отварить, растолочь, влить горячее … >>>>

сом с чесноком

Сом — 1 кг, 1 морковь, репчатый лук — 1 головка, 10 горошин
перца, 1/2 лаврового листа, растительное масло — 50 мл, чеснок-10
зубков, зелень петрушки, винный уксус-1 столовая ложка, соль по
вкусу.
Нарезанное крупными … >>>>

эх, яблочко

Август и сентябрь — пора сбора урожая яблок. Пора сложная и
ответственная. Ведь яблоня — наиболее распространенная плодовая
культура в нашей стране. Сортов яблонь множество — более 10
тысяч. Яблоки — очень ценный пищевой продукт. … >>>>

плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)

1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса 3
ст. топленого или растительного масла 1/4 стакана (60 мл) кешью,
миндаля или арахиса, кусочками или половинками 1 ч. л. семян
индийского тмина 1-2 ч. … >>>>

слоеный пирог

С черствого пшеничного хлеба срезают корки, нарезают тонкими
ломтиками, на 10-15 мин. заливают фруктовым соком. Затем каждый
ломтик смазывают джемом или густым вареньем, а сверху заварным
кремом, укладывают на блюдо рядами один на другой (не … >>>>

суп-пюре из савойской капусты

Бульон мясной — 250 г, капуста савойская — 160 г, масло
сливочное — 20 г, мука — 20 г,
молоко — 150 г.
Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и припустить с
маслом (8-10 г) и бульоном … >>>>

свекольный салат с селедкой

Подают к холодному пиву или сильно охлажденной водке
4 порции, каждая по 280 ккал. (1176 кДж)
3 соленых сельди
1 луковицы
2б0 г сваренного в мундире картофеля
1 чашка свежесваренной или маринованной свеклы
3 маринованных … >>>>

салат картофельный с сельдереем

картофель — 700 гр.
лук репчатый — 2 шт.
яйца вареные — 5 шт.
сельдерей — 1 головка
горчица — 2 столовые ложки
сахар — 1 чайная ложка
сок лимона из — 3 шт.
масло … >>>>

японские сэндвичи (кухня: японская)

2 яичных белка; 0,5 стакана сахарной пудры; 0,5 стакана
лесных орехов, очищенных, обжаренных и размельченных.
Для начинки: 6 чайных ложек несоленого сливочного масла; 1
яичный желток; 0,25 стакана очищенных; обжаренных и
размельченных лесных орехов; сахарная … >>>>

жареный салат `универсал`

нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30-35 минут.
Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (Все вместе или что есть
под рукой), протушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом типа
`Краснодарский` и специями (Душистый перец, кориандр), … >>>>

тельная жареная рыба

500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст.
ложка молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей, 4 ст. ложки
растительного масла, соль по вкусу.
Мелкую малокостистую рыбу (салаку, … >>>>

пеламида, припущенная в белом вине

В кастрюлю кладут куски пеламиды, нарезанные ломтиками, морковь,
корень сельдерея, лук, а также сливочное масло и зелень, солят,
вливают белое вино по вкусу и рыбный бульон и припускают на
слабом огне под крышкой 25-30 мин. … >>>>

мясо к празднику

Нарежьте мясо кусочками, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
Залейте все мясным бульоном, добавьте обжаренный в растительном
масле лук, томатную пасту и тушите до готовности мяса. Нарежьте
кубиками соленые огурцы, разотрите чеснок, добавьте в мясо и… >>>>

картошка запеченная с сыром и чесноком

Картошку хорошо помыть, не очищая кожуры. Разрезать на две части
и уложить на противень срезом вверх. Запечь до готовности в
духовке.
Вынуть из духовки и на каждую картофелину положить фарш — тертый
твердый сыр и … >>>>