Булочки с изюмом (II)

Необходимые ингредиенты:
- молоко — 1/4 л
- дрожжи — 30г
- сахар — 75г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
- кардамон (измельченный) — 1/2 ч.л. или тертая цедра — 1 ч.л.
- сливочное масло — 75-100г
- мука — 450-500г
- изюм — 100-150г
- яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- миндаль или орехи — для посыпания.

Приготовление:
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Во время подъема тесто 1-2 раза оправить. Из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки (25 штук), выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 минут.

Смотрите также

  • Булочка ореховая по-словацкиБулочка ореховая по-словацки
    Необходимые ингредиенты: - мука - 320г - дрожжи - 10г - молоко - 160 мл - сахар-песок - 75г - маргарин - 40г - меланж - 50г - сливочный марг...
  • Булочки пасхальные (Hot Cross Buns)Булочки пасхальные (Hot Cross Buns)
    Необходимые ингредиенты: - дрожжи сухие - 1.5 ч.л. - мука - 2 стакана - соль - 1/4 ч.л. - сахарная пудра - 1/3 стакана - маргарин - 60г - яйц...
  • Булочки из сладкого дрожжевого тестаБулочки из сладкого дрожжевого теста
    Необходимые ингредиенты: - мука - 500г - сухие дрожжи - 1 пакетик - молоко - 1/2 стакана - сахар - 75г - сливочное масло - 125г - соль - 1 ще...
  • Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)
    Необходимые ингредиенты: - йогурт - 4 стакана для теста: - мука - 0.5кг - вода теплая - 0.75 стакана - масло оливковое - 1/4 стакана - масло ...
  • Булочки с сыром (Sambousik jibne)Булочки с сыром (Sambousik jibne)
    Необходимые ингредиенты: - мука - 5 стаканов - вода теплая - 5 стакана - соль - 2 ст.л. - сахар - 2 ст.л. - масло растительное для обжарки - 1...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *