Борщ киевский

Необходимые ингредиенты:
- говядина — 30г
- баранина — 30г
- свекла — 60г
- капуста — 80г
- картофель — 70г
- фасоль — 10г
- морковь — 10г
- корень сельдерея — 5г
- корень петрушки — 5г
- лук репчатый — 15г
- помидоры — 80г или томат-пюре — 15г
- яблоки моченые — 20г
- квас свекольный — 100г
- сало-шпик — 5г
- масло топленое — 10г
- сахар — 5г
- сметана — 15г
- перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа.

Приготовление:
Говядину залить свекольным квасом, водой и варить до приготовления. Помидоры нарезать, припустить на топленом масле и протереть через сито. Нарезанную соломкой свеклу тушить в бульоне с мелко нарубленной бараниной. Репчатый лук и коренья нарезать соломкой и спассеровать на жире, снятом с бульона.
В бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 5-7 минут, затем добавить спассерованные коренья, тушенную с бараниной свеклу, протертые помидоры, порезанные моченые яблоки, предварительно отваренную фасоль, растертое с сырым репчатым луком и зеленью сало-шпик, лавровый лист, душистый перец горошком, сахар, соль, свекольный квас. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.

Смотрите также

  • Борщ холодный с рыбой или крабамиБорщ холодный с рыбой или крабами
    Необходимые ингредиенты: - белуга, осетрина или севрюга - 100г - судак или треска - 100г - окунь морской или треска горячего копчения - 70г или ...
  • Борщ московскийБорщ московский
    Необходимые ингредиенты: - вода - 800г - говяжьи кости - 400г - говядина - 100г - ветчинные кости - 50г - ветчина - 100г - сосиски - 100г - ...
  • Карамельный фланКарамельный флан
    Необходимые ингредиенты: - ваниль - 1 пакетик - лимон - 1 шт. - молоко - 75 мл - яйцо (желток) - 6 шт. - сахарный песок - 100г - крахмал - 2 ...
  • Борщ из сушеных овощейБорщ из сушеных овощей
    Необходимые ингредиенты: - свекла - 20г - капуста - 40г - картофель - 30г - морковь - 5г - белые коренья - 1.5г - лук - 8г - томат-пюре - 30...
  • Медовый торт с миндалемМедовый торт с миндалем
    Необходимые ингредиенты: - изюм - 120г - сливочное масло (размягченное) - 100г - сахар - 2 ст.л. - яйцо - 3 шт. - мед - 2 ст.л. - пшеничная м...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *