Рубрика: Выпечка

Пицца

Среда, 28 Окт 2009
Пицца в посуде Tupperware

Продукты:

Молоко – 250 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Вода – 120-130 гр.;
Дрожжи – 1 пачка (25 – 30гр.);
Мука – 600 гр.;
Сахар – 2 ст. ложки;
Соль – 1/2 ч. ложки.

Посуда:

Емкость для смешивания Г36

Способ приготовления:

  • Все   продукты   сложить   в   емкость   для   смешивания   и перемешивать 3 раза по 25-30 секунд;
  • Не  открывать  крышку  пока  не  подойдет тесто,  потом выпекать.

Кулич пасхальный

Вторник, 27 Окт 2009
Кулич пасхальный приготовленный в посуде Tupperware

Продукты:

Мука – 800 гр.;
Дрожжи – 40-50 гр.;
Молоко – 250 мл;
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло – 200 гр.;
Сахар – 1,5 стакана;
Растительное масло – 3 ст. ложки;
Изюм – 100 гр.;Курага – 50 гр.;
Грецкие орехи – 50 гр.;
Ванилин – 1/3 пакетика;
Апельсиновая цедра – 2 ч. ложки;
Соль – 1/2 ч. ложки.

Посуда:

Миксер-квик Г10
Замесочное блюдо Б11
Поваренок Г15
Скребок Г69
Рассеиватель для пудры Г22

Способ приготовления:

  • В миксере-квике смешать воду, дрожжи, оливковое масло и соль;
  • Просеять муку в замесочное блюдо, перемешать компоненты теста и поставить его на расстойку;
  • Виноград вымыть и обсушить, смешать с крахмалом, сахаром и полить маслом;
  • Тесто разделить пополам и раскатать на подложке обе половины;
  • Один пласт выложить на противень и уложить па него половину винограда, чуть-чуть присыпав его мукой или крахмалом;
  • Накрыть виноград вторым пластом и хорошо защипать края или прокатить кулинарным колесиком;
  • Оставшиеся ягоды выложить сверху;
  • Выпекать в духовке при t=200° С в течении 35-40 минут.

Печенье «Рождественское»

Понедельник, 26 Окт 2009
Печенье «Рождественское» приготовленное в Tupperware

Продукты:

Сахар – 200 гр.;
Ванильный сахар – 2 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Цедра 1 лимона;
Мука – 400 гр.;
Коньяк или ром – 2 ст. ложки;
Кардамон, гвоздика, корица;
Топленое масло или маргарин – 200 гр.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Скалка Г06
Подложка Г05
Скребок Г69
Миксер-квик Г10
Поваренок Г15

Способ приготовления:

  • Взбить до пены в миксере-квике растопленное сливочное масло, сахар, пряности, коньяк, 1 яйцо и белок второго яйца;
  • Соединить в замесочном блюде с мукой и. хорошо вымесить тесто;
  • Поставить на 8-10 минут в холодильник, после чего раскатать на подложке ровный пласт толщиной 0,5 см;
  • Вырезать печенье, выложить на противень и смазать яичным желтком;
  • Выпекать при t=190° С до золотисто-коричневого цвета;
  • Остывшее печенье смазать глазурью или украсить цукатами.

Штрудель яблочный

Воскресенье, 25 Окт 2009
Штрудель яблочный для приготовления в посуде Tupperware

Продукты:

Мука – 250 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Масло растительное – 40 гр.;
Вода (теплая) – 60 мл;
Уксус – 2 гр.;
Соль – 3 гр.;
Масло или маргарин для смазывания.

Посуда:

Начинка:

Подложка Г05
Скалка Г06
Замесочное блюдо Г16
Рассеиватель для пудры Г22
Яблоки – 1 кг;
Изюм – 50 гр.;
Миндаль – 50 гр.;
Сухари толченые – 50 гр.;
Сахар – 100 гр.;
Корица – 3 гр.;
Пудра сахарная – 50 гр.;
Масло сливочное – 10 гр.;

Начинка:

  • Яблоки очищают и нарезают тонкими ломтиками;
  • Сухари, слегка поджаренные в масле, рассыпают по смазанному маслом тесту;
  • Распределяют ровным слоем яблоки, изюм и дробленый миндаль и посыпают сахаром, смешанным с корицей.

Тесто:

  • В муку вводят яйцо, соль, масло, воду, уксус и приготавливают крутое тесто;
  • Тесто не вымешивают, а выбивают о подложку, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не появятся пузыри;
  • Ком теста слегка смачивают теплой водой и перекладывают в замесочное блюдо; блюдо ставят в горячую воду на 30 минут;
  • Тесто раскатывают до толщины 5 мм и перекладывают на салфетку;
  • Под салфетку подкладывают руку и растягивают тесто от центра к краям до толщины папиросной бумаги, оставшиеся толстые края обрезают, образовавшиеся дырки заклеивают кусочками теста и тоже растягивают;
  • Тесту дают обсохнуть, затем смазывают его маслом или маргарином и 2/3 поверхности пласта покрывают подготовленной начинкой;
  • Приподнимая салфетку с одного конца, штрудель сворачивают, кладут на противень, смазывают растопленным маслом и выпекают 45 минут в духовке при средней температуре, периодически сбрызгивая маслом;
  • Горячий штрудель разрезают на куски толщиной 5-6 см и густо посыпают сахарной пудрой.

Кантуччини (Тосканские сухарики с миндалем)

Суббота, 24 Окт 2009
Кантуччини (Тосканские сухарики с миндалем) для Tupperware

Продукты:

Мука – 300 гр.;
Разрыхлитель – 1. ч. ложка;
Сахар – 170 гр.;
Яйцо – 4 шт.;
Соль – на кончике ножа;
Миндаль – 150 гр.;
Молоко – 2 ст. ложки.

Посуда:

Емкость для смешивания Г36
Скребок Г69
Поваренок Г15
Подложка Г05

Способ приготовления:

  • Муку с разрыхлителем смешать, добавить 2 яйца, 1 желток и соль, хорошо вымесить;
  • Миндаль ошпарить кипятком, смолоть и примешать к тесту;
  • Тесто разделить на равные большие куски, скатать жгуты длинной 30 см, диаметром 2,5 см;
  • Молоко смешать с желтком и смазать батоны;
  • Выпекать в духовке при t=180°С 20 минут;
  • Вынуть из духовки, слегка охладить и нарезать ломтиками толщиной примерно 12 мм;
  • Разложить сухарики на противне и поставить в духовку на 5 минут.

Рекомендации:

  • Кантуччиии выпекают в Тоскане и подают с десертным вином;
  • Ароматное вино и миндальные сухарики образуют удивительную вкусовую гармонию.

Пирог с виноградом

Пятница, 23 Окт 2009
Пирог с виноградом для приготовления в посуде Tupperware

Продукты:

Тесто: мука – 350 гр.;
Дрожжи – 30 гр.;
Вода (теплая) – 250 мл;
Оливковое масло – 40 мл;
Щепотка соли.

Посуда:

Начинка:

Замесочное блюдо Б11
Скалка Г06
Подложка Г05
Кулинарное колесико Г59
Миксер-квик Г10
Двойной дуршлаг Г12
Крахмал;
Сахар – 140 гр.;
Растопленное сливочное масло;
Виноград темный и светлый – по 500 гр.

Способ приготовления:

  • В миксере-квике смешать воду, дрожжи, оливковое масло и соль;
  • Просеять муку в замесочное блюдо, перемешать компоненты теста и поставить его на расстойку;
  • Виноград вымыть и обсушить, смешать с крахмалом, сахаром и полить маслом;
  • Тесто разделить пополам и раскатать на подложке обе половины;
  • Один пласт выложить на противень и уложить па него половину винограда, чуть-чуть присыпав его мукой или крахмалом;
  • Накрыть виноград вторым пластом и хорошо защипать края или прокатить кулинарным колесиком;
  • Оставшиеся ягоды выложить сверху;
  • Выпекать в духовке при t=200° С в течении 35-40 минут.

Тесто «Буше»

Четверг, 22 Окт 2009
Тесто «Буше» для приготовления в посуде Tupperware

Продукты:

Яйцо – 3 шт.;
Сахар – 0,5 стакана;
Мука – 0,5 стакана;
Крахмал – на кончике ножа;
Сливки (33%) – 200 мл.

Посуда:

Миксер-квик Г10

Способ приготовления:

  • Взбить все компоненты в миксере–квике;
  • Выпекать в форме небольших булочек;
  • Разрезать, смазать взбитыми сливками или сметаной.

Кекс «Весенний»

Среда, 21 Окт 2009
Кекс «Весенний» с использованием посуды Tupperware

Продукты:

Молоко – 0,5 д.;
Яйцо – 1 шт.;
Дрожжи – 1/2 пачки;
Сахар – 5 ст. ложек;
Сметана – 3 ст. ложки;
Мука – 1 кг;
Изюм, орехи, сахарная пудра.

Посуда:

Миксер-квик Г10
Замесочное блюдо Б11
Скребок Г09

Способ приготовления:

  • В дрожжи добавить теплое молоко и немного сахара;
  • В миксере–квике взбить яйцо с сахарным песком, добавить сметану и еще раз взбить;
  • Перелить дрожжи в замесочное блюдо, добавить яйцо со сметаной и муку;
  • Перемешать все с помощью скребка, дать тесту подойти;
  • Перемешать тесто и снова дать ему подойти, после чего добавить изюм, орехи и. выпекать.

Сырное печенье

Вторник, 20 Окт 2009
Сырное печенье с применением посуды Tupperware

Продукты:

Сыр или брынза – 250 гр.;
Маргарин – 250 гр.;
Яйцо – 1 шт.;
Цедра 1/3 лимона;
Сода – на кончике ножа;
Мука – 6-7 ст. ложек;
Желток – 1 шт.;
Мак, тмин, орехи

Посуда:

3амесочное блюдо Г16
(скребок)
Подложка Г05
Скалка Г06
Миксер-квик Г10
Поваренок Г15

Способ приготовления:

  • Сыр натереть на поваренке;
  • В замесочном блюде растереть скребком сыр с размягченным маргарином до получения однородной массы;
  • Добавить взбитое в миксере–квике яйцо, цедру лимона, соду, муку, замесить тестю;
  • Тесто выложить на подложку и раскатать скалкой слоем 0,5 см;
  • Вырезать фигурки, помазать желтком и посыпать для украшения маком, тмином или орешками;
  • Выпекать до золотистого цвета при t=210-220°С.

Английский морковный пирог

Понедельник, 19 Окт 2009
Английский морковный пирог в посуде Tupperware

Продукты:

Мука – 270 гр.;
Сода (гашеная) – 2 ч. ложки;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Корица – 1,5 ч. ложки;
Растительное масло – 140 гр.;
Мед – 120 мл;
Яйца – 4 шт.;
Морковь – 400 гр.;
Орехи – 70 гр.

Посуда:

Замесочное блюдо Б11
Скребок Г69

Способ приготовления:

  • В замесочном блюде приготовить тесто, смешав все ингредиенты;
  • Тесто выложить на противень и равномерно распределить;
  • Выпекать 45 – 50 минут в духовке при t=175° С.